斜里町まちづくりプラザ 知床総合研究所
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活動報告 年表

斜里の旬の味覚を紹介する
「知床 旬のカレンダー」

1999年発行

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知床の特産物を見直し、もっと身近な味わいにしたくて「旬の食」を通して、季節感を感じながら旬の食を楽しむための情報をカレンダー仕様にまとめました。地元ならではの食材と調理方法を紹介しました。
メンバーが市場へ出向き、漁獲量などの調査をして「旬の食材」を選定。魚から野菜まで28種を紹介。調理のコツなども丁寧に説明しています。

 

 

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